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研修旅行の報告1日目その①

BAR RHYTONスタッフは知識と教養を深めるため、研修旅行に行ってきました。

国外の異文化に触れることは早々滅多にできないこと、自分が実際に行くのと、行った人の話を聞くのとでは訳が違います。

飲食店によくある話が、毎日現場に出ない偉い人たちだけが、ちょくちょく出張に出かけ噂のお店や次の出店計画のための視察と題して良いものや新しいものに触れる機会がありますが、現場の店長を始め一スタッフ達は、余計なものを排除したまとめ報告を次の会議のときに、温度が冷めた状態で、末端のスタッフ達はさらに又聞きで聞くことになります。でも、現場のスタッフ達は同業種の繁盛店、一流店を実際に自分の目で見て体験したいと思っています。それぞれ視るポイントが違い、大事なポイントを視て来れる人、そうでない人と実際おりますが、「連れて行っても仕方がない」 では………

毎回は当然無理なお話ですが、せめて年に1回はスタッフ全員で自分たちが目指すモデル店くらいは体験しディスカッションしたいものです。収益が上がってから願わくばそうしたいというのがセオリーだと思いますが、売り上げが伴っていないお店ほど早急にそうするべきだと思うのは私だけでしょうか。(一個人の意見ですのでお気になさらずに…)

話が脱線しましたが、収益が上がっていないので(笑)早急に人間が一回り大きくなれる研修に行ってきました。

明日は、出発から現地到着編をお届け致します。お楽しみに。パチパチパチパチ!

バーリュトン 札幌市中央区南5条西4丁目 Nセンタービル8F tel&fax 011-513-3335 営業時間 平日:PM6:00〜AM3:00 祝祭日:PM6:00〜AM1:00 定休日:日曜日

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